consomme,consommé

意味・定義

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EJDict

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コンソメ(肉と野菜からとった澄ましスープ;)

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AIによる解説

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1フランス料理に起源を持つ澄んだスープ。肉（牛や鶏）、野菜、香味野菜を長時間煮込み、卵白で濁りを取り除いて作る。琥珀色で透明なのが特徴。

A clear soup originating from French cuisine. Made by simmering meat (beef or chicken), vegetables, and aromatics for hours, then clarifying with egg whites. Characterized by its amber color and transparency.

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