roux

/ˈɹu/

複数:

rouxes

意味・定義

3つの辞書から3件の定義

1件

ルー(小麦粉をバターでいためたもので,スープやソースにとろみをつけるのに用いる)

1件

名詞

1ルー

a mixture of fat and flour heated and used as a basis for sauces

ライセンス: BSD-style License

1件

1ルー。小麦粉をバターで炒めたもので、ソースやスープにとろみを付けるベースとして使用される。フランス料理の基本技法。

A mixture of flour and fat (usually butter) cooked together, used as a base for thickening sauces and soups in French cooking.

ライセンス: KeyLang Original

例文

この単語を含む例文でタイピング練習ができます

ガンボの豊かな風味はゆっくり調理した色の濃いルーから生まれる。

ベシャメルソースを作るには、牛乳を加える前にまずルーを作る。

ルーを作るには、プレーンフラワーとバターを使います。