invert_sugar

複数:

invert_sugars

意味・定義

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日本語WordNet

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名詞

1転化糖

a mixture of equal parts of glucose and fructose resulting from the hydrolysis of sucrose; found naturally in fruits; sweeter than glucose

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1転化糖。ショ糖を加水分解してブドウ糖と果糖の混合物にしたもの。蜂蜜に似た性質を持つ。

A mixture of glucose and fructose produced by hydrolyzing sucrose. Has properties similar to honey and prevents crystallization in candy making.

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例文

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蜂蜜には天然の転化糖が含まれている。

転化糖は結晶化を防ぐためにキャンディ作りに使用される。