saponification

/səˌpɑnəfəˈkeɪʃən/

複数:

saponifications

意味・定義

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名詞

1鹸化

a chemical reaction in which an ester is heated with an alkali (especially the alkaline hydrolysis of a fat or oil to make soap)

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1鹸化（けんか）という化学反応で、油脂とアルカリを反応させて石鹸を作る過程です。

A chemical process in which fats or oils react with an alkali to produce soap and glycerol. The fundamental reaction in soap making.

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例文

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鹸化の過程で、脂肪酸は石鹸に変換される。

鹸化は伝統的な石鹸作りの主要な過程です。