ravigote

複数:

ravigotes

意味・定義

2つの辞書から2件の定義

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名詞

1ラビゴート

veloute sauce seasoned with chopped chervil, chives, tarragon, shallots and capers

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1件

1フランス料理で使われる冷たいビネガーベースのソースで、ケッパー、ハーブ、玉ねぎなどを加えて作る。魚や冷製料理に添える。

A French cold vinegar-based sauce made with capers, herbs, and onions, typically served with fish or cold dishes.

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例文

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ラビゴートは冷たく提供されるので夏のピクニックに最適だ。

シェフはポーチドサーモンにピリッとしたラビゴートソースを添えて出した。

料理本によってはravigoteではなくravigotteと綴るものもある。