syneresis

Syneresis causes the watery layer that sometimes appears on top of yogurt.

離漿はヨーグルトの上に時々現れる水っぽい層を引き起こす。

Food scientists work to minimize syneresis in dairy products.

食品科学者は乳製品の離漿を最小限に抑えるよう取り組んでいる。