zymology

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zymologies

意味・定義

2つの辞書から2件の定義

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名詞

1醸造学

the branch of chemistry concerned with fermentation (as in making wine or brewing or distilling)

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1発酵の科学的研究を行う学問分野。ビール、ワイン、パンなどの発酵食品の製造に応用される。zymurgy とほぼ同義。

The scientific study of fermentation. Applied in the production of fermented foods like beer, wine, and bread. Nearly synonymous with zymurgy.

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例文

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彼はマスターブルワーになるために醸造学を学んだ。

醸造学の進歩は発酵製品の品質を向上させた。