braising

Braising is perfect for tougher cuts of meat.

ブレイズは硬い肉の部位に最適な調理法だ。

The chef spent hours braising the beef in red wine.

シェフは牛肉を赤ワインで何時間も煮込んだ。

Braise the short ribs for three hours until tender.

ショートリブを柔らかくなるまで3時間蒸し煮にしてください。

She learned to braise vegetables in wine from her grandmother.

彼女は祖母から野菜をワインで蒸し煮にすることを学んだ。

Belgian endive is often braised or served raw as an appetizer.

ベルギー産エンダイブはしばしば蒸し焼きにするか、前菜として生で出される。

She braised the oxtail for several hours until it was tender.

彼女はオックステールを柔らかくなるまで数時間煮込んだ。

The chef braised the witloof with butter.

シェフはウィットルーフをバターで蒸し煮にした。

She braised the beef neck for several hours until tender.

彼女は柔らかくなるまで牛の首肉を数時間煮込んだ。

Southern cuisine often features braised mustard greens.

南部料理ではよく煮込んだカラシナが登場する。

The second joint is often used for braised chicken dishes.

腿肉は煮込み料理によく使われます。